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家常美食网 青菜烧肉丸的做法

骏成家常菜网 http://www.fengjixs.cn 2019-10-26 13:38 出处:网络 编辑:


  肉丸相信许多人都很喜欢,做法也很多样化,无论是汆汤、油炸、还是红烧都是餐桌上的美味佳肴,所以,它也是我的菜!今天。做的这款”青菜烧肉丸”,虽说是第一次制作,没想到竟意外的好吃。肉丸在经过炸制后变得焦香适口,鲜味十足,加之青菜的搭配,吃起来更为清香解腻,深受家人喜欢!


  青菜烧肉丸的主料:


  猪肉  (300g)  青菜  (150g)

  青菜烧肉丸的调料:



  4.青菜洗净备用



  5.锅中倒入油量稍多的菜籽油(其他食用油均可),开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸,再用勺子舀到油锅中炸制



  6.肉丸炸至9层熟或全熟捞出(要保持颜色金黄不可炸糊哦)



  7.把多余的油倒出留适量底油,放入剩余的葱姜末,中火煸香



  8.倒入青菜煸炒片刻后,放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀



  9.放入炸好的肉。丸并倒入适量清水,炒匀后盖上锅盖,中火烧制2分钟



  10.汤汁收至差不多时,勾入薄芡翻炒均匀即可出锅



  11.趁热吃非常香哦!


  家常美食网小窍门:


  1:肉馅一定要顺一方向搅上劲,这样做出的肉丸不会松散2:炸制肉丸的油温不能过高,一直保持中。小火3:肉丸炸熟后才能缩短烧制时间,这样青菜可以保持绿色状态4:肉丸一次可以多做点放冰箱冷冻保存,无论做汤、红烧还是火锅都可以随时取出食用





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