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  • 家常美食网 四川传统名菜的典故

    美食典故四川传统名菜的典故麻婆豆腐四川传统名菜,始创于清同冶初年,当时成都北郊万福桥有一陈兴盛饭铺,主厨掌灶的是店主陈春富之妻陈刘氏。她用鲜豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧。制而成。她烹制的豆腐,麻、辣、烫、嫩,味美可口,十分受人欢迎,人们越吃越上瘾,名声渐传开,因她脸上有几颗麻子,故传称为麻婆豆腐,从此名扬全国。 [详细]

    2020-05-08 03:56 分类:美食典故
  • 家常美食网 虎头鸡的传说

    美食典故虎头鸡的传说。农村操办红白喜事,少不了鸡鸭鱼肉,烹调方法比较单调,吃法大体一致,又没有新的做法。某财主。过60大寿,提前顾了有名的厨师,准备大操大办一番,因财主牙齿不好,和厨师商量多。做几道软烂的菜肴。这个厨师思来想去,把收拾干净的鸡剁成。块,外面裹上蛋液,放到热油锅中炸成金黄色,捞出后放入另一锅中,加水、加调 [详细]

    2020-05-01 01:58 分类:美食典故
  • 家常美食网 饺子的来历

    美食典故饺子的来历相传东汉。末年,“医圣”张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡。正好赶上冬至这一天,他看见南洋的老百姓饥寒交迫,两只耳朵冻伤,当时伤寒流行,病死的人很多。张仲景总结了汉代300。多年的临床实践,便在当地搭了一个医棚,支起一面大锅,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠送给穷人。 [详细]

    2020-04-30 02:00 分类:美食典故
  • 家常美食网 宋朝的经济、酒政及酿酒业

    尽管宋代始终处在激烈的民族矛盾中,但北。宋初期,励精。图治,政权稳定,政治、经济、文化得到发展。南宋政权也有一段稳定期,经济也得到一定的恢复和发展。宋朝的酿酒工业,是在唐朝普及和发展的基础上,得到进一步的普及和发展。一方面,手工业和商业的发展,使得汴京和临安等大都市空前的繁荣起来,人们对酒的消费,需求量大增。另一方面, [详细]

    2020-01-10 04:28 分类:酒文化
  • 家常美食网 酒中豪气干云天

    对于女性,通常是不肯。喝酒的。这显然与中国的传统文化影响不无关系。似乎女性一旦。端起酒杯,就不是淑女,就不是贤妻,最起码的做人的品质要。大打折扣——无论古今中外,文学名著中的善饮女性,不是荡妇就是女侠,抑或根。本就是与男人毫无二致的傻大姐。譬如艾丝米拉达、玛格丽特、潘金莲、“母药叉”孙二娘、“一丈青”。扈三娘。最可。怕 [详细]

    2019-12-30 05:12 分类:酒文化
  • 家常美食网 女儿酒历史演变因故

    绍兴女儿酒曾在宋代是宫迁御酒的说法,由来已久,但这无非是民间的传说而已。当北宋末年“靖康之乱”后,赵宋皇族以康王赵构为主,避金入侵驻幸越州,并题“绍祚中兴”,改越州为绍兴。作为南渡偏安后的陪都,这是真实的历史,有据。可查。当时,有一大批皇亲国戚,达官显贵的豪门家族也多寄居江南一带,有不少宗亲贵族由于战乱流迁散落在绍兴山 [详细]

    2019-12-27 03:28 分类:酒文化
  • 家常美食网 清凉与苦涩 探索茶的内涵

    。清凉与苦涩探索茶的内涵我们早已习惯它在鱼油荤腥后带来的一份清。凉与苦涩,但它更多值得尊崇的内涵又让人无暇去探个究竟。养颜?我们需要真凭实据!第一张王牌:维生素C茶中维生素C的含。量令无数蔬菜水果甘拜下风,就连青。椒、草莓也不例外。每天只要喝上25克茶,一天所需的维生素C就够了。第二张。王牌:茶多酚众所周知,维生素E是 [详细]

    2019-12-09 11:41 分类:茶文化
  • 家常美食网 绍兴黄酒的传说与历史

    绍兴黄酒,芬芳醇厚,色香味俱隹。关于绍兴黄酒的传说,一直可以追溯到春秋战国,到南北朝时,就颇负盛名。绍兴黄酒所以成为隹酿,与所用的水关系很大。名酒出处,必有良泉。酿制绍兴黄酒的水一向取于水质特好的鉴湖。鉴湖水来自崇山峻岭、茂林修竹的会稽山区,经过砂岩土一层层的过滤净化,注入湖中,澄清一碧。据化验,湖水含有微量矿物质,恰 [详细]

    2019-08-25 09:59 分类:酒文化
  • 家常美食网 绍兴黄酒:传承技艺香飘千年

    与此次首批国家级非物质文化遗产名录中那些“生僻”遗产相比,绍兴黄酒可谓是“大众”级别,特别是在江浙地区,绍兴黄酒拥有非常庞大的消费群体。业内人士指出,对于绍兴黄酒而言,此次能够列入非物质文化遗产名录,将是其进一步打开市场、扩大影响力的一次绝好机会。黄酒是世界上最古老的酒类之一,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒,迄今已有。 [详细]

    2019-08-25 04:34 分类:酒文化