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家常美食网 辣酱拌牛肉的做法

骏成家常菜网 http://www.fengjixs.cn 2020-02-16 15:15 出处:网络 编辑:

  前天去菜场买了些牛肉,好贵的牛肉,30多元一斤,买了两斤多,昨天自己卤好,做的【辣酱拌牛肉】味道没的说,过年待客可是一道。下酒好菜!


  辣酱拌牛肉。的主料:
  牛肉(。2斤多)

  辣酱拌牛肉的调料:


  红椒(适量)  香。菜(适量)  大葱(适量)  蒜头(适量)  青椒(适。量)  香辣豆豉酱(适量)  蚝油(适。量)  天成一品酱油(适量)  香油(适量)  盐(适量)  香叶(适量)  大料(适量)  桂皮(适量)  山楂(适量)  陈皮(适。量。)  花椒(适。量)  小茴香(适量)  五香粉(少许)  姜。片(适量)  大葱段(适量)  干辣。椒(3个)  老卤(1盒(没有可以不放))  水(适量)  老抽(适量)  黄酒(适量)  做。辣酱。拌牛肉所。需厨具:
  高压锅

  辣酱拌牛肉的做。法图解步骤



  1.准备好原料,牛肉洗。净切大块



  2.卤料备齐;



  3.牛肉和水一起放入锅中,放入生姜,水开后放适量黄酒煮3分钟,捞出洗净血沫;



  4.调料放入纱布袋中,袋口扎进,冲洗干净;



  5.。高压锅中放入老卤一盒,化开



  6.放入牛肉;



  7.卤料包放入锅中;



  8.加入适量开水,老抽,盐,五香粉;



  9.盖好锅盖,大火上汽后转。小火,25分钟关火,牛肉在锅中侵泡自。然冷却;



  10.卤好的牛肉取出,配。菜洗净;



  11.牛肉切片放入碗中,香。菜洗净切段,青红椒洗净去蒂去籽切丝,大蒜去皮切末,大葱去皮洗净切丝;



  12.取一碗,放入豆豉酱,天成一品酱油,蚝油,香油。调匀;



  13.香菜,蒜末,葱丝,青红椒丝放入牛肉碗。中;



  14.把碗中的。酱料放入拌匀;



  15.装盘即可食用了!~






  家常美食网小窍门:

  没有老卤。可以不放,直接把卤料煮开后再煮20分。钟,再放入牛肉,等卤完。牛肉把里面的香料过滤掉,卤汁放入保鲜。盒冰箱冷冻保存,下次用就是老。卤了,每次都。这样时。间。越长老卤味道越浓厚!






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