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君之烘焙网 戚风蛋糕卷的做法

骏成家常菜网 http://www.fengjixs.cn 2019-08-18 19:45 出处:网络 编辑:

本烘焙食谱来。自【杜小月1】老师分享的戚风蛋糕卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、烤箱食谱、下午茶,需要烘焙时间:30~60分钟,烘焙难度:切墩。(初级)。


前几天做芒果慕斯,剩下了淡奶油。为了消耗它,做了这款既简单有美味的戚风蛋糕卷!还有就是妈妈和我都喜欢戚风细腻香甜的口感,大家一起来做蛋糕。卷吧!!


戚风蛋糕卷的制作材料:

主料:低筋面粉65g,鸡蛋3个,牛奶40g,玉米油35g,细砂糖15g+。35g,塔塔粉或柠檬汁1g,淡奶油55g,细砂糖1。0g


戚。风。蛋糕。卷的做法步骤:



1. 准备好材料



2. 蛋。清和蛋黄分开,分别放在无油无水的容器中,在蛋黄中加入1。5g细砂糖(因为家里的细砂糖用完了,就用的绵。白糖)搅拌均。匀



3. 搅好后加入牛奶搅拌均匀后在加入玉米油,同样搅拌均匀



4. 低筋面粉过筛到蛋黄液中



5. 采用翻拌和压拌的手法搅拌均匀



6. 蛋清中加入1g塔塔粉,35g细砂糖分三次加到蛋清中,同时烤箱。预热160度



7. 蛋清。打到湿性发泡的状态,蛋清可以拉出弯弯的勾即。可



8.。 却3。分之1的蛋清到蛋黄糊中,用翻拌和压拌的手法搅拌均匀



9. 搅拌均匀后,将蛋黄糊倒入蛋清中同样用翻拌和压拌的手法搅拌均匀



10. 把蛋糕糊倒在铺了油纸的烤盘。上,在桌面上轻震两下,震出内部气泡,放在烤箱中上层,160度20分钟





11. 在烤。蛋糕的时候,将淡奶油中加入10g细砂糖,夏天真心不好打发奶油,我将淡奶油座在了放了冰块的盆中打发的



12. 淡奶油打到有明显的纹路



13. 蛋糕烤好后倒扣在一张保鲜。膜上,撕下油。纸,在盖在蛋糕上防止水。分流失



14. 蛋糕冷却后,将打发好的淡奶油抹在蛋糕上卷起来,放冰箱冷藏定型



15. 定型好的蛋糕卷,切块就可以食用啦!有香香的奶香,伴着入口即化的蛋糕。吃上一。块感觉好满足。


杜小月。1老师在家常美食网(微信公众。号:meishi778)分享戚风蛋糕卷的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了戚风蛋糕卷的家常做法。了吧。



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