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君之烘焙网 轻乳酪杯子蛋糕的做法

骏成家常菜网 http://www.fengjixs.cn 2019-11-19 23:02 出处:网络 编辑:

本烘焙食谱来自【紫芋猪宝】老师分享的轻乳酪杯子蛋糕的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱、下午茶、西餐;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级)。


因为发小来找我买多了奶油。奶酪,剩下一。大堆材料,只好又做了一次杯子蛋糕,带去公司分给同事们吃。我配方里的量总共烤了42个,亲们可根据需要等比例减少。


轻乳酪杯子蛋糕。的制作材。料:

主料:奶油。奶酪550g,牛奶250g,黄油150g,鸡蛋。10个,低筋面粉60g,玉米淀粉50g,糖粉11。0g,柠檬汁数滴


轻乳酪。杯。子蛋糕的做法步骤:



1.。 这次我更懒了,奶油奶酪和黄油奶一起隔热水搅打至顺滑



2. 加入250g牛奶搅匀



3. 蛋清蛋黄分离,蛋黄分次加入



4. 蛋黄全部。搅拌均匀的状态



5. 筛入低筋面粉和玉米淀粉并以抄底式手法拌匀,放置一旁备用



6. 蛋清中加入数滴柠檬汁



7. 加入三分之一的糖粉



8. 搅打至此状态再加入三分之一的糖粉



9. 搅至细腻泡沫时加入最后的三分之一糖。粉



10. 搅打至湿性发泡提起打蛋器有小弯钩即可



11. 取三分之一蛋白到奶酪糊中,仍然以抄底式手法搅拌均匀





12. 再取三分之一,拌匀



13. 将奶酪糊倒入剩余的三分之一蛋白中,搅。匀



14. 取杯子模具,上面垫油纸托,用量杯分装好。奶酪糊



15. 烤盘中加纯净水,入烤箱上层130度下层150度烘烤30分钟。



16. 因为这次准备的量实在太多,上面多加了一层,以节省时间,于是乎,又悲剧了。



17. 看吧,上层。裂了。T_T



18. 裂的惨不忍睹,下层却有些欠火候,于是再放。进去烤10分钟。



19. 这一层的成品很完美,开裂的那几个回缩之后看起来。也还好



20. 待放凉后码入密。封盒中放冰箱冷藏,每一层记得铺一层油纸,不然上层的蛋糕底托会粘到下层的蛋糕。如果不着急的话就在烤箱中闷一晚,可我不想第二天早起再装,只好提前都打包好。这个吃冷藏的口感更好。



21. 这。是第二天带去给同事们的分量。做成杯子的。更方便分发,收到不少好评~!


紫芋。猪宝老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享轻乳酪杯子蛋糕的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了轻乳酪杯子蛋糕的家常做法了吧。



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